Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes: 

  • 5 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 2 colheres margarina
  • 1 colher (café) sal
  • ½ xícara leite para dar um ponto de purê mole

Recheio

  • 500 kg de carne moída (ou carne seca, ou frango)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleoEsco
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 caldo de carne
  • Salsa picada
  •  ½ xícara de bacon picadinha
  • 1 gema para pincelar

Modo de fazer:

Recheio

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  1. Refogue a carne moída com o óleo e o bacon, a cebola, e o alho até ficar bem soltinha.
  2. Acrescente a azeitona o cubo de caldo de carne e, por último, a salsa.
  3. Reserve.

Purê

  1. Em uma panela coloque a batata que deve esta cozida e amassada, de preferência, passada no espremedor.
  2. Junte a margarina, o leite, o sal e leve ao fogo para dar o ponto de purê.
  3. Num refratário médio coloque a metade de purê e por cima o refogado de carne moída já pronto.
  4. Acrescente o restante do purê cobrindo todo o recheio.
  5. Alise e pincele com a gema.
  6. Em seguida leve ao forno para dourar.
  7. Se desejar polvilhe queijo parmesão!

 

Dica: Varie o  recheio a gosto – carne seca, frango, camarão…

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