Tutu à Mineira
Ingredientes:
- 100 g de cebola de cabeça
- 1 ½ kg de feijão preto cozido
- ½ kg de linguiça de primeira
- 250 g de carne seca aferventada e cozida
- 2 conchas de óleo
- 250 g de cebola
- 3 molhos de couve
- 1 cabeça de alho
- Cebolinha
- Salsa
- Pimenta do reino
- Sal
- Farinha de mandioca até dar o ponto
- 8 ovos cozidos
Modo de fazer:
- Antes de mais nada cozinhe o feijão muito bem, com caldo bem grosso.
- Em seguida separe o caldo do feijão e reserve.
- Logo depois pique de forma desigual as 100 g de cebola.
- Então frite a linguiça e, no mesmo óleo, as 250 g de cebola.
- Em seguida soque a cabeça de alho com um pouco de sal e frite em duas conchas de óleo.
- Quando o alho estiver dourado, acrescente as 100 g de cebola que foram picadas, a salsa e as cebolinhas picadas finas e a pimenta do reino.
- Logo depois junte o feijão e deixe ferver.
- Então dissolva a farinha de mandioca no caldo de feijão e junte aos ingredientes acima.
- Em seguida frite a carne seca que foi aferventada e cozida.
- Logo depois as 250 g de cebola que foram fritas, a linguiça frita e cortada em pedaços.
- Os ovos e os ingredientes partidos em pedaços serão arrumados em cima do Tutu.
- Por fim a couve fina e refogada ligeiramente, será colocada à volta do Tutu com croquetes de milho verde.
Dica: Sirva acompanhado por arroz e uma boa pimenta, se desejar.