Tutu à Mineira

Ingredientes:

  • 100 g de cebola de cabeça
  • 1 ½ kg de feijão preto cozido
  • ½ kg de linguiça de primeira
  • 250 g de carne seca aferventada e cozida
  • 2 conchas de óleo
  • 250 g de cebola
  • 3 molhos de couve
  • 1 cabeça de alho
  • Cebolinha
  • Salsa
  • Pimenta do reino 
  • Sal
  • Farinha de mandioca até dar o ponto
  • 8 ovos cozidos

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada cozinhe o feijão muito bem, com caldo bem grosso.
  2. Em seguida separe o caldo do feijão e reserve.
  3. Logo depois pique de forma desigual as 100 g de cebola.
  4. Então frite a linguiça e, no mesmo óleo, as 250 g de cebola.
  5. Em seguida soque a cabeça de alho com um pouco de sal e frite em duas conchas de óleo.
  6. Quando o alho estiver dourado, acrescente as 100 g de cebola que foram picadas, a salsa e as cebolinhas picadas finas e a pimenta do reino.
  7. Logo depois junte o feijão e deixe ferver.
  8. Então dissolva a farinha de mandioca no caldo de feijão e junte aos ingredientes acima.
  9. Em seguida frite a carne seca que foi aferventada e cozida.
  10. Logo depois as 250 g de cebola que foram fritas, a linguiça frita e cortada em pedaços.
  11. Os ovos e os ingredientes partidos em pedaços serão arrumados em cima do Tutu.
  12. Por fim a couve fina e refogada ligeiramente, será colocada à volta do Tutu com croquetes de milho verde.

 

Dica:  Sirva acompanhado por arroz e uma boa pimenta, se desejar.

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