No liquidificador bata os ovos, a água, a linhaça, o óleo e a beterraba. Bata até obter um creme liso – até a beterraba desmanchar cerca de 3 minutos em velocidade média.
Adicione a farinha, o amido de milho e o sal e bata novamente.
Mexa com uma colher, se necessário, para incorporar os ingredientes secos aos líquidos.
O ponto da massa é bem cremoso – se sentir que está muito ‘pesada’, adicione um pouco de água até ficar mais leve.
Unte uma frigideira com azeite ou manteiga e despeje 1 concha da massa no centro.
Faça movimentos circulares com a frigideira para espalhar a massa.
Deixe dourar até formar bolhas na superfície, aproximadamente 3 minutos em fogo médio.
Vire e doure por mais 2 minutos e repita o processo até finalizar a massa.
Recheie com frango desfiado, queijo, carne moída, ricota temperada ou presunto – varie a gosto.
