Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena descascada
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 e 1/2 xícaras de água
  • 5 colheres (sopa) de linhaça
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/4 de colher (chá) de sal

Modo de fazer:

  1. No liquidificador bata os ovos, a água, a linhaça, o óleo e a beterraba. Bata até obter um creme liso – até a beterraba desmanchar cerca de 3 minutos em velocidade média.
  2. Adicione a farinha, o amido de milho e o sal e bata novamente.
  3. Mexa com uma colher, se necessário, para incorporar os ingredientes secos aos líquidos.
  4. O ponto da massa é bem cremoso – se sentir que está muito ‘pesada’, adicione um pouco de água até ficar mais leve.
  5. Unte uma frigideira com azeite ou manteiga e despeje 1 concha da massa no centro.
  6. Faça movimentos circulares com a frigideira para espalhar a massa.
  7. Deixe dourar até formar bolhas na superfície, aproximadamente 3 minutos em fogo médio.
  8. Vire e doure por mais 2 minutos e repita o processo até finalizar a massa.
  9. Recheie com frango desfiado, queijo, carne moída, ricota temperada ou presunto – varie a gosto.