Ingredientes:
- 1 beterraba pequena descascada
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 5 colheres (sopa) de linhaça
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de colher (chá) de sal
Modo de fazer:
- No liquidificador bata os ovos, a água, a linhaça, o óleo e a beterraba. Bata até obter um creme liso – até a beterraba desmanchar cerca de 3 minutos em velocidade média.
- Adicione a farinha, o amido de milho e o sal e bata novamente.
- Mexa com uma colher, se necessário, para incorporar os ingredientes secos aos líquidos.
- O ponto da massa é bem cremoso – se sentir que está muito ‘pesada’, adicione um pouco de água até ficar mais leve.
- Unte uma frigideira com azeite ou manteiga e despeje 1 concha da massa no centro.
- Faça movimentos circulares com a frigideira para espalhar a massa.
- Deixe dourar até formar bolhas na superfície, aproximadamente 3 minutos em fogo médio.
- Vire e doure por mais 2 minutos e repita o processo até finalizar a massa.
- Recheie com frango desfiado, queijo, carne moída, ricota temperada ou presunto – varie a gosto.