Ingredientes:
- 8 pedaços de frango – coxa e sobrecoxa
- 1 ½ colher (sopa) azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal
- Folhas de orégano
- Pimenta do reino
- Sumo de ½ limão
- 400 g de batata bolinha
- 100 g de tomate cereja
- ¼ xícara de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 200º C.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e acrescente o frango e o alho.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar.
- Ferva água numa panela e cozinhe rapidamente as batatas – escorra-as ainda firmes e reserve.
- Esprema o limão por cima do frango, misture bem e desligue o fogo.
- Coloque as folhas de orégano em um processador e triture.
- Adicione o azeite, sal e pimenta e amasse novamente, até obter um azeite verdinho.
- Transfira o frango, as batatas e os tomates para um refratário.
- Despeje o azeite de orégano por cima, junte os raminhos extras de orégano e misture tudo.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva em seguida.