Ingredientes:

  • 8 pedaços de frango – coxa e sobrecoxa
  • 1 ½ colher (sopa) azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal
  • Folhas de orégano
  • Pimenta do reino
  • Sumo de ½ limão
  • 400 g de batata bolinha
  • 100 g de tomate cereja
  • ¼ xícara de azeite de oliva

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
  2. Aqueça uma frigideira com o azeite e acrescente o frango e o alho.
  3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar.
  4. Ferva água numa panela e cozinhe rapidamente as batatas – escorra-as ainda firmes e reserve.
  5. Esprema o limão por cima do frango, misture bem e desligue o fogo.
  6. Coloque as folhas de orégano em um processador e triture.
  7. Adicione o azeite, sal e pimenta e amasse novamente, até obter um azeite verdinho.
  8. Transfira o frango, as batatas e os tomates para um refratário.
  9. Despeje o azeite de orégano por cima, junte os raminhos extras de orégano e misture tudo.
  10. Leve ao forno por 25 a 30 minutos e sirva em seguida.
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