Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 6 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de geleia de damasco
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho – Karo

Modo de fazer:

  1. Derreta os 150 g de chocolate meio amargo em banho-maria.
  2. Retire do fogo, acrescente ½ xícara (chá) de manteiga, a baunilha e mexa até ficar liso e frio.
  3. Adicione as gemas, bata bem e reserve.
  4. Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles.
  5. Acrescente 2 colheres de açúcar, por vez, e bata mais até formar um merengue firme.
  6. Coloque sobre o merengue a mistura de chocolate e mexa levemente.
  7. Com uma peneira polvilhe a farinha de trigo e misture devagar para a massa não perder o volume.
  8. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio, pré-aquecido, entre 170 a 190 graus.
  9. Derreta 1 xícara (chá) de chocolate e 2 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria.
  10. Junte o leite, a glucose e mexa até ficar liso.
  11. Corte o bolo ao meio e passe a geleia de damasco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade.
  12. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.
  13. Decore com nozes e damascos.

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