Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 5 porções

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga⠀
  • ½ cebola picada⠀
  • 2 dentes de alho picados⠀
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido⠀
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada⠀
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado⠀
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada⠀
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado⠀
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco⠀
  • 5 ½ xícaras (chá) de água morna⠀
  • Sal a gosto⠀
  • Margarina para untar a forma⠀
  • Ramos de salsa crespa e tomate-cereja para decorar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer:

  1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por cerca de 3 minutos.
  2. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos.
  3. Acrescente a ervilha, o frango, a castanha, o damasco e refogue por mais 2 minutos.
  4. Junte o vinho, a água, tempere com o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.
  5. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe a água secar por completo.
  6. Desligue o fogo e deixe amornar. ⠀
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    Espalhe o arroz, apertando bem, em uma forma untada, com buraco central de 30 cm de diâmetro untada.
  7. Desenforme sobre uma travessa, decore com a salsa, o tomate-cereja e sirva em seguida.⠀
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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