Vatapá

Vatapá

Tempo de Preparo: 40min
Serve: Até 4 porções

Ingredientes:

• 3 pães franceses frescos ou amanhecidos
• 600 ml de leite de coco
• 100 g de amendoim torrado e sem casca
• 100 g de castanha do caju torrada
• 3 dentes de alho
• 1 lasca de gengibre
• 1 cebola
• 50 g de camarão seco dessalgado
• Azeite de dendê a gosto
• Sal

Modo de fazer:

1. Antes de mais nada coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
2. Em seguida deixe de molho por 2 ou 3 horas.
3. Logo depois transfira par o liquidificador.
4. Então acrescente o amendoim, a castanha do caju,  a gengibre, as cebolas, o alho, o camarão e o sal.
5. Em seguida triture todos os ingredientes.
6. Leve ao fogo e acrescente, aos poucos, o restante do leite de coco e o azeite de dendê.
7. Então acerte o sal e deixe por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
8. Por fim se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.