Vatapá

Tempo de Preparo: 40min
Serve: Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 3 pães franceses frescos ou amanhecidos
  • 600 ml de leite de coco
  • 100 g de amendoim torrado e sem casca
  • 100 g de castanha do caju torrada
  • 3 dentes de alho
  • 1 lasca de gengibre
  • 1 cebola
  • 50 g de camarão seco dessalgado
  • Azeite de dendê a gosto
  • Sal

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
  2. Em seguida deixe de molho por 2 ou 3 horas.
  3. Logo depois transfira par o liquidificador.
  4. Então acrescente o amendoim, a castanha do caju,  a gengibre, as cebolas, o alho, o camarão e o sal.
  5. Em seguida triture todos os ingredientes.
  6. Leve ao fogo e acrescente, aos poucos, o restante do leite de coco e o azeite de dendê.
  7. Então acerte o sal e deixe por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
  8. Por fim se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.

 

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