Vatapá
Tempo de Preparo: 40min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 3 pães franceses frescos ou amanhecidos
- 600 ml de leite de coco
- 100 g de amendoim torrado e sem casca
- 100 g de castanha do caju torrada
- 3 dentes de alho
- 1 lasca de gengibre
- 1 cebola
- 50 g de camarão seco dessalgado
- Azeite de dendê a gosto
- Sal
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
- Em seguida deixe de molho por 2 ou 3 horas.
- Logo depois transfira par o liquidificador.
- Então acrescente o amendoim, a castanha do caju, a gengibre, as cebolas, o alho, o camarão e o sal.
- Em seguida triture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo e acrescente, aos poucos, o restante do leite de coco e o azeite de dendê.
- Então acerte o sal e deixe por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
- Por fim se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.