Vaca Atolada

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de costela de vaca cortada em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 kg de mandioca descascada, cortada em pedaços e cozida
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

  1. Tempere a costela com a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
  2. Em uma panela, esquente bem o óleo e doure a costela, mexendo para não queimar.
  3. Quando estiver no ponto cubra a carne com água e cozinhe até a costela ficar macia.
  4. Se for preciso, acrescente água durante o cozimento.
  5. Em seguida, adicione a metade da mandioca cozida.
  6. Continue mexendo até a mandioca desmanchar, formando um creme.
  7. Se necessário, acrescente mais água.
  8. Coloque o resto da mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  9. Acerte o sal e a pimenta.
  10. Polvilhe com salsinha e cebolinha na hora de servir.
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