Ingredientes:
Massa
- 100 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de azeite
Recheio
- 125 g de ricota
- 2 colheres rasas de mel
- 1 punhado de castanha de caju
- 2 cebolinhas
Molho
- 1/2 kg de tomate confit
- 100 g de alho confit
- Manteiga saborizada com pimenta calabresa e manjericão a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de fazer
Massa
- Coloque farinha, o ovo e o azeite em um recipiente. Mexa com as mãos até formar uma massa.
- Dobra a massa ao meio e passe no cilindro, repita o procedimento algumas vezes.
- Trabalhe a massa até deixá-la fininha e enrole.
Recheio
- Coloque a ricota, o mel, a castanha de caju e as cebolinhas em um processador.
- Triture tudo até virar uma pasta.
- Distribua o recheio nos quadrados da massa e feche o tortellini.
- Cozinhe a massa em uma panela com água fervente por cinco minutos.
Molho
- Corte a cebolinha em tiras.
- Junte todos os ingredientes e sirva com a massa após salteá-la na manteiga por 15 segundos.