A torta Rogel é uma sobremesa de origem argentina, deliciosa e muito fácil de encontrar em confeitarias e padarias de Buenos Aires.

No entanto você não precisa viajar até a Argentina para saborear esta delícia – para isto basta seguir o passo a passo simples da receita e fazer aí em sua casa.

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Certamente todo mundo vai adorar esta sobremesa incrível intercalada com massa, doce de leite e cobertura de merengue.

Deu água na boca? Então bora pra cozinha!

Torta Rogel

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 11 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Maisena quantidade necessária
Recheio
  • Doce de leite a gosto
Merengue
  • 6 claras
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 480 g de açúcar

Modo de fazer:

Massa
  1. Antes de mais nada coloque as gemas e o ovo inteiro em uma vasilha e reserve.
  2. Em seguida aqueça a água em uma panela junto com a manteiga e deixe até ferver.
  3. Posteriormente retire do fogo e despeje sobre as gemas e o ovo e misture.
  4. Logo depois agregue a farinha de trigo, forme a massa e divida em 18 bolinhas.
  5. Então polvilhe um pouco de maisena sobre uma superfície e estique cada bolinha com um rolo de pastel deixando-as retangular.
  6. Coloque os retângulos de massa em um tabuleiro com espaço entre eles e leve ao forno alto – 200 graus, por cerca de 5 minutos.
  7. Se necessário repita o procedimento até assar todos os retângulos de massa.
Recheio
  1. Assim que toda a massa estiver assada passe bastante doce de leite sobre os retângulos.
  2. Então reserve um retângulo sem passar o doce para cobrir a torta.
  3. Logo depois coloque um retângulo de massa sobre o outro para montar a torta.
Merengue
  1. Primeiramente coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo até dissolver.
  2. Assim que dissolver retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até ficar com a consistência de merengue.
  3. Por fim cubra o último retângulo de massa da torta com o merengue.

Dicas:

  1. Quando retirar os retângulos de massa do forno eles devem estar crocantes, mas não torrados.
  2. Se você tiver mais de um tabuleiro e espaço no forno, pode assar mais retângulos de uma vez.
  3. Se desejar use um maçarico para dourar a cobertura.
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