Torta de Tapioca com Carne Seca
Ingredientes:
- 200 g de tapioca granulada
- 300 g de carne-seca
- 1 cubo de caldo de galinha
- 120 g de farinha de mandioca
- 1 cebola
- 2 colheres de manteiga
- Azeite a gosto
- Alho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Em primeiro lugar dessalgue a carne-seca um dia antes do preparo, desfie e reserve.
- Em seguida em uma frigideira, em fogo médio, doure o alho, a cebola e o azeite, acrescente a carne-seca e refogue por alguns minutos.
- Então coloque a farinha de tapioca em um prato refratário, adicione sal e pimenta e misture bem.
- Logo depois ferva o caldo de galinha e acrescente-o, aos poucos, mexendo sem parar e deixe descansar por 15 minutos.
- Em seguida solte a tapioca com a ajuda de um garfo e leve ao forno por dez minutos.
- Corte a cebola em tiras pequenas e coloque-as em uma frigideira com uma colher de azeite e uma colher grande de manteiga.
- Então leve em fogo baixo para caramelizar, deixando-a dourar.
- Em seguida acrescente mais uma colher de manteiga, sal a gosto e farinha de mandioca.
- Diminua o fogo e mexa sem parar até obter o ponto certo, bem crocante.
- Então finalmente coloque um disco, de cuscuz, uma camada de carne-seca e mais uma camada de cuscuz por cima, deixando a carne-seca como recheio.
- A farinha vai solta no prato, complementando a receita.
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