Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 1 cebola picada
• 150 g de mortadela cortada em cubos
• 100 g de queijo cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• Salsa picada e pimenta a gosto
Modo de fazer:
1. Bata, no liquidificador, o óleo, a farinha de trigo, os ovos, o leite, o queijo, o amido de milho, o fermento e o sal.
2. Em um recipiente, misture o tomate, a cebola, a mortadela, o queijo, tempere com o azeite, a pimenta e a salsa.
3. Em uma assadeira untada, coloque metade da massa e espalhe o recheio.
4. Cubra com o restante da massa e leve para assar no forno, pré-aquecido, a 200 graus até dourar.
Dica: se preferir substitua a mortadela por presunto.