Torta-Mousse de Maracujá

Torta-Mousse de Maracujá

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras batidas em neve
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
Cobertura
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Massa
  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata as gemas juntamente com o açúcar e a manteiga e acrescente, sem parar de bater, o suco de maracujá, a farinha e o fermento.
  3. Incorpore as claras em neve e coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  4. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Recheio
  1. No liquidificador bata o leite condensado e o suco.
  2. Misture o creme de leite e a gelatina hidratada dissolvida conforme as instruções da embalagem.
  3. Incorpore as claras em neve e leve à geladeira até firmar.
  4. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie.
Cobertura
  1. Em uma panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo.
  2. Deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda.
  3. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
  4. Bata até dar ponto de marshmallow, cubra o bolo e decore com a polpa de maracujá.

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