Torta de Maracujá

Ingredientes:

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras batidas em neve
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
  3. Acrescente, sem parar de bater, o suco de maracujá, a farinha e o fermento.
  4. Incorpore as claras em neve.
  5. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  6. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Recheio:

  1. No liquidificador bata o leite condensado e o suco.
  2. Misture o creme de leite e a gelatina hidratada (dissolvida conforme as instruções da embalagem).
  3. Incorpore as claras em neve e leve à geladeira até firmar.
  4. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie.

Cobertura:

  1. Em uma panela misture o açúcar e a água.
  2. Deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda.
  3. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
  4. Bata até dar ponto de Marshmallow.
  5. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

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