Torta de Linguiça com Mandioquinha

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 10 porções

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Recheio⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de linguiça toscana esmigalhada
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado a gosto
  • 1 ½  xícara (chá) de queijo muçarela em cubos⠀⠀⠀

Modo de fazer:

Recheio

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  1. Coloque o azeite, em uma panela, leve ao fogo médio e frite a linguiça por cerca de 5 minutos.
  2. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.
  3. Agregue os tomates e cozinhe até que toda a água que se formou na panela seque.
  4. Tempere com o sal, a pimenta, o cheiro-verde, deixe esfriar, misture o queijo e reserve.

Massa

  1. Bata, no liquidificador, o óleo, os ovos, a mandioquinha, o leite, a farinha, o sal e o fermento.
  2. Transfira metade da massa para uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada.
  3. Espalhe o recheio de linguiça e cubra com o restante da massa.
  4. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar e dourar – cerca de 30 minutos.
  5. Corte a torta em pedaços e sirva.
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

 

 

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