Ingredientes:

  • 500 g de amendoim torrado
  • 450 g de açúcar refinado
  • 3 claras de ovos
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 450 g de glucose de milho
  • Amido de milho para polvilhar

Modo de fazer:

  1. Coloque o açúcar e a glucose de milho em uma panela.
  2. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até começar a ferver.
  3. Com uma colher, faça o teste de ponto de bala dura – é bem simples basta espalhar gotas da calda num copo de água fria, se endurecer é por que está no ponto.
  4. Bata as claras em neve com o sal até que fique bem firme.
  5. Continue batendo e adicione lentamente a calda ainda quente.
  6. Continue batendo por mais 10 minutos até ficar com uma consistência firme.
  7. Adicione o amendoim e misture.
  8. Forre a forma com um plástico filme ou papel manteiga e enfarinhe com amido de milho.
  9. Espalhe a massa do torrone.
  10. Deixe descansar por 5 horas e corte em pedaços.
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