Ingredientes:
- 1 kg de queijo Mascarpone
- 4 gemas de ovo
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 450 g de biscoito Champagne
- 10 g de café solúvel
- 100 ml de licor Amaretto
- 140 g de cacau em pó
- 40 g de Nibs de cacau
Modo de fazer:
- Bata a gema e o açúcar de confeiteiro por 5 minutos, até obter um creme branco.
- Reserve na geladeira.
- Bata o queijo mascarpone até atingir uma textura consistente.
- Misture delicadamente, com a ajuda de um fouet, ao creme reservado na geladeira.
- Reserve novamente refrigerado.
- Faça uma solução com um pouco de água, café e licor amaretto.
- Umedeça os biscoitos no licor.
- Em um aro próprio para a montagem de sobremesa, faça uma camada com os biscoitos.
- Cubra com o creme, faça outra camada com biscoitos.
- Cubra novamente com creme.
- Polvilhe cacau em pó, decore com nibs de cacau e sirva gelado.