Ingredientes:

  • 3 kg de tender semi-desossado
  • Cravo-da-índia para decorar
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • ¾ de xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 abacaxis em fatias
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 250 g de geleia de framboesa

Modo de fazer:

  1. Com uma faca afiada corte o tender em losangos pequenos.
  2. Coloque um cravinho em cada corte dos losangos.
  3. Em uma tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e a meia xícara de rum.
  4. Coloque o tender em uma travessa e regue com o molho que misturou.
  5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
  6. Em uma frigideira derreta a manteiga.
  7. Acrescente o abacaxi, polvilhe o açúcar por cima e deixe ferver.
  8. Adicione o rum e em seguida o suco de abacaxi.
  9. Retire o tender do forno e transfira-o para um prato.
  10. Misture o molho ao caldo que se formou na assadeira e guarde-o para regar o tender na hora de servir.

 

 

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