Ingredientes:
- 1 abacaxi descascado e picado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 350 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 4 claras em neve batidas
- 5 colheres de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de fazer:
- Coloque o abacaxi picado com duas xícaras de açúcar em uma panela.
- Leve ao em fogo médio e deixe cozinhar até virar quase uma geleia.
- Retire do fogo e coloque em um refratário.
- Reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas peneirada e bata bem.
- Coloque numa panela e mexa sem parar até cozinhar.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite.
- Mexa bem, despeje sobre o abacaxi e reserve.
- Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a baunilha.
- Bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro.
- Despeje o suspiro por cima do creme.
- Leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos.
- Leve à geladeira e sirva.
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