Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos
  • ½ copo de requeijão
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de fazer:

  1. Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola.
  2. Junte a farinha para dourar também.
  3. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, para não formar grumos.
  4. Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo, para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho engrossado.
  5. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  6. Misture as gemas, as salsichas, o requeijão, o parmesão e o orégano.
  7. Reserve.
  8. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata-as em neve.
  9. Misture-as delicadamente à base do suflê e despeje em um refratário redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm diâmetro x 8 cm de altura), untado.
  10. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  11. Retire do forno e sirva imediatamente.

 

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