O suflê é uma receita clássica de origem francesa, deliciosa, com textura leve e super versátil – existem diversas variações de sabor que vão desde os doces aos salgados.

E, dependendo do sabor escolhido pode ser servido como sobremesa, prato principal ou entrada.

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A receita leva como base a clara em neve que confere leveza à textura do suflê e, a versão doce, Romeu e Julieta, é de lamber os beiços – dá água na boca!

Confira como preparar esta delícia de suflê de goiabada com requeijão e incremente o almoço ou o jantar com esta sobremesa que é garantia de sucesso e elogios! Bora pra cozinha?!

Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 4 porções

Ingredientes:

Suflê

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  • 1,5 xícara (chá) de goiabada em cubos
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 claras de ovos
  • Manteiga
  • Açúcar cristal
Molho de Requeijão
  • 120 g de requeijão cremoso
  • 100 ml de leite

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  2. Unte com manteiga a lateral interna de cinco ramequins individuais, polvilhe com açúcar cristal e leve ao congelador.
  3. Coloque, na batedeira, as gemas e o açúcar e deixe em velocidade média, até formar um creme claro.
  4. Transfira para outra tigela grande e reserve.
  5. Coloque a goiabada em um refratário e leve para derreter em banho-maria.
  6. Junte a goiabada derretida ao creme de gemas, misture para incorporar e reserve.
  7. Na batedeira coloque as claras e comece a bater em velocidade baixa.
  8. Quando espumar aumente para a velocidade média e, quando as bolhas próximas à parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor está pronto.
  9. Atenção para o ponto: não deixe as claras ficarem firmes demais, caso contrário, o suflê vai ressecar.
  10. Adicione à mistura de creme de goiabada e gemas ⅓ das claras em neve e misture bem.
  11. Coloque o restante das claras em neve e misture delicadamente.
  12. Preencha completamente um ramequim com a massa de suflê até escorrer.
  13. Nivele passando uma faca para retirar o excesso e repita com os outros ramequins.
  14. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
  15. Retire do forno e sirva imediatamente com o molho de requeijão.
Molho de Requeijão
  1. Leve o leite ao fogo, em uma panela pequena, e ferva.
  2. Adicione o requeijão e misture bem.

 

 

Dica: Se desejar enfeite com pedacinhos de goiabada.

 

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