O suflê de cenoura é uma receitinha super especial – é deliciosa, tem textura leve, é fácil de fazer e super nutritivo.
Isso porque a cenoura é um vegetal repleto de nutrientes como vitaminas K, A, C, E e as do complexo B.
Além de sais minerais como potássio, sódio, ferro, magnésio e cálcio.
E o melhor de tudo é que você pode servir o suflê como prato principal, acompanhamento e até na hora do lanche.
Quer surpreender e arrasar? Então confira o passo a passo da receita e faça agora mesmo! E então bora pra cozinha!
Suflê de Cenoura
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 1 cenoura ralada no ralo fino
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 5 claras
- Noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Manteiga e farinha de rosca para untar
Modo de fazer:
- Antes de mais nada pré-aqueça o forno a 200 graus – temperatura média.
- Em seguida leve uma chaleira com água ao fogo baixo para ferver e unte com manteiga 4 ramequins individuais de 9 X 5 cm.
- Então polvilhe com a farinha de rosca, retire o excesso e leve à geladeira.
- Logo depois disponha a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
- Assim que derreter junte a cenoura, tempere com 1 pitada de sal e refogue até ficar macia, por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a farinha, mexa bem por 1 minuto, retire do fogo e junte todo o leite de uma só vez.
- Então misture bem com para dissolver todos os grumos de farinha e volte ao fogo médio.
- Tempere com noz-moscada, com o sal e a pimenta e continue mexendo até engrossar, por cerca de 2 minutos.
- Posteriormente transfira para uma tigela grande, acrescente o queijo e misture bem.
- Na batedeira, bata as claras em neve com 1 pitada de sal.
- Nata em velocidade baixa e aumente assim que as claras começarem a espumar.
- Logo que as bolhas de ar próximas à parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor está pronto.
- Adicione as gemas ao creme de cenoura e misture bem com a espátula.
- Adicione ⅓ das claras e misture bem com a espátula para incorporar.
- Junte o restante das claras, misturando delicadamente, de baixo para cima e preencha completamente 1 ramequim.
- Sobre a tigela, nivele a massa com uma faca para retirar o excesso.
- Então leve os ramequins ao forno em banho-maria e deixe assar por cerca de 30 minutos até inflar e dourar.
- Por fim retire do forno e sirva.