O suflê de cenoura é uma receitinha super especial – é deliciosa, tem textura leve, é fácil de fazer e super nutritivo.

Isso porque a cenoura é um vegetal repleto de nutrientes como vitaminas K, A, C, E e as do complexo B.

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Além de sais minerais como potássio, sódio, ferro, magnésio e cálcio.

E o melhor de tudo é que você pode servir o suflê como prato principal, acompanhamento e até na hora do lanche.

Quer surpreender e arrasar? Então confira o passo a passo da receita e faça agora mesmo! E então bora pra cozinha!

Suflê de Cenoura

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada no ralo fino
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 5 claras
  • Noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Manteiga e farinha de rosca para untar

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada pré-aqueça o forno a 200 graus – temperatura média.
  2. Em seguida leve uma chaleira com água ao fogo baixo para ferver e unte com manteiga 4 ramequins individuais de 9 X 5 cm.
  3. Então  polvilhe com a farinha de rosca, retire o excesso e leve à geladeira.
  4. Logo depois disponha a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
  5. Assim que derreter junte a cenoura, tempere com 1 pitada de sal e refogue até ficar macia, por cerca de 1 minuto.
  6. Acrescente a farinha, mexa bem por 1 minuto, retire do fogo e junte todo o leite de uma só vez.
  7. Então misture bem com para dissolver todos os grumos de farinha e volte ao fogo médio.
  8. Tempere com noz-moscada, com o sal e a pimenta e continue mexendo até engrossar, por cerca de 2 minutos.
  9. Posteriormente transfira para uma tigela grande, acrescente o queijo e misture bem.
  10. Na batedeira, bata as claras em neve com 1 pitada de sal.
  11. Nata em velocidade baixa e aumente assim que as claras começarem a espumar.
  12. Logo que as bolhas de ar próximas à parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor está pronto.
  13. Adicione as gemas ao creme de cenoura e misture bem com a espátula.
  14. Adicione ⅓ das claras e misture bem com a espátula para incorporar.
  15. Junte o restante das claras, misturando delicadamente, de baixo para cima e preencha completamente 1 ramequim.
  16. Sobre a tigela, nivele a massa com uma faca para retirar o excesso.
  17. Então leve os ramequins ao forno em banho-maria e deixe assar por cerca de 30 minutos até inflar e dourar.
  18. Por fim retire do forno e sirva.
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