Sorvete de Flocos

Sorvete de Flocos

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 35min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (da Lata) de leite
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 4 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite – sem soro
  • 100 g de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado,  o leite e o  amido de milho.
  2. Leve ao fogo baixo, misturando sempre e, cozinhe até engrossar.
  3. Retire do fogo e reserve para esfriar.
  4. Bata as claras, em ponto de neve bem firme e misture o açúcar até obter ponto de suspiro.
  5. Misture delicadamente as claras, o creme de leite e o creme da base reservado.
  6. Corte o chocolate meio amargo em pedaços bem pequenos.
  7. Adicione os pedacinhos de chocolate à mistura e leve ao freezer ou congelador para endurecer.

 

 

Dica:

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Se desejar o sorvete em sua forma clássica faça uma calda de chocolate da seguinte forma: Dissolva 4 colheres (sopa) de chocolate em pó em 2 colheres (sopa) de água, leve ao fogo para ferver, transfira para uma forma redonda com furo central, disponha a massa de sorvete, leve ao freezer ou congelador e desenforme na hora de servir.

 

 

 

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