A sopa de tomate com beterraba é deliciosa, fácil de fazer e perfeita para aquecer e revigorar em dias mais frios com muito sabor.
Além disso a sopa tem uma textura bastante cremosa que deixa todo mundo com água na boca!
Isso porque a beterraba é um ingrediente que proporciona uma cor maravilhosa ao prato deixando-o ainda mais apetitoso!
Sem falar no tomate uma fruta extremamente versátil usada em receitas do dia a dia como molhos, saladas, cremes. etc.
Ademais o tomate é rico em minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Quer mais?! Então bora pra cozinha!
Sopa de Tomate com Beterraba
Tempo de Preparo: 40min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 8 tomates maduros
- 2 beterrabas
- 2 talos de salsão
- 11 xícaras (chá) de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ramos de manjericão
Modo de Fazer:
- Antes de mais nada coloque a beterraba e o salsão picados, 2 tomates sem pele e sem sementes, as 10 xícaras de água e o açúcar em uma panela de pressão.
- Então deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, contados após o início da pressão, retire do fogo e deixe esfriar.
- Assim que esfriar reserve o caldo e passe os ingredientes pela peneira.
- Em seguida, à parte, refogue no azeite a cebola, o alho e os tomates restantes picados, por cerca de 5 minutos.
- Logo depois tempere o creme com o sal, junte a água restante e deixe cozinhar por mais 15 minutinhos.
- Posteriormente desligue o fogo e reserve para esfriar.
- Logo que esfriar bata no liquidificador com o arroz, o manjericão e o caldo reservado.
- Por fim volte a sopa ao fogo, deixe ferver e sirva em seguida.