A sopa de tomate com beterraba é deliciosa, fácil de fazer e perfeita para aquecer e revigorar em dias mais frios com muito sabor. 

Além disso a sopa tem uma textura bastante cremosa que deixa todo mundo com água na boca! 

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Isso porque a beterraba é um ingrediente que proporciona uma cor maravilhosa ao prato deixando-o ainda mais apetitoso!

Sem falar no tomate uma fruta extremamente versátil usada em receitas do dia a dia como molhos, saladas, cremes. etc.

Ademais o tomate é rico em minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Quer mais?! Então bora pra cozinha!

Sopa de Tomate com Beterraba

Tempo de Preparo:  40min
Serve: Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 8 tomates maduros
  • 2 beterrabas
  • 2 talos de salsão
  • 11 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 ramos de manjericão

Modo de Fazer:

  1. Antes de mais nada  coloque a beterraba e o salsão picados, 2 tomates sem pele e sem sementes, as 10 xícaras de água e o açúcar em uma panela de pressão.
  2. Então deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, contados após o início da pressão, retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Assim que esfriar reserve o caldo e passe os ingredientes pela peneira.
  4. Em seguida, à parte, refogue no azeite a cebola, o alho e os tomates restantes picados, por cerca de 5 minutos.
  5. Logo depois tempere o creme com o sal, junte a água restante e deixe cozinhar por mais 15 minutinhos.
  6. Posteriormente desligue o fogo e reserve para esfriar.
  7. Logo que esfriar bata no liquidificador com o arroz, o manjericão e o caldo reservado.
  8. Por fim volte a sopa ao fogo, deixe ferver e sirva em seguida.
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