Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 1 ½ litro de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • Folhas de louro para decorar

Modo de fazer:

  1. Coloque a lentilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
  2. Escorra.
  3. Em uma panela de pressão misture a lentilha com a água, o caldo de legumes e o louro.
  4. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  5. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  6. Reserve.
  7. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
  8. Adicione a cebola, o alho, o salsão e refogue por 2 minutos.
  9. Junte a lentilha reservada com a água do cozimento, a cenoura e cubra com mais água.
  10. Tempere com sal e cheiro-verde.
  11. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a cenoura amaciar.
  12. Transfira para uma sopeira e sirva.
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