Sopa de Lentilhas com Bacon
Ingredientes:
- 500 g de lentilha
- 1 ½ litro de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cenoura em cubos
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- Folhas de louro para decorar
Modo de fazer:
- Coloque a lentilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
- Escorra.
- Em uma panela de pressão misture a lentilha com a água, o caldo de legumes e o louro.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
- Adicione a cebola, o alho, o salsão e refogue por 2 minutos.
- Junte a lentilha reservada com a água do cozimento, a cenoura e cubra com mais água.
- Tempere com sal e cheiro-verde.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a cenoura amaciar.
- Transfira para uma sopeira e sirva.