A sopa de feijão é uma alternativa incrível para incrementar o seu feijão nosso de todos os dias. O feijão é um grão de alto valor nutricional e, não precisa entrar no seu cardápio diário apenas combinado com arroz!

Por isso confira abaixo como preparar uma sopa deliciosa com o grão e arrase na cozinha – é sucesso absoluto!  E então, bora pra cozinha?!

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Sopa de Feijão

Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de macarrão – conchinha, argolinha, ave-maria
  • 3 xícaras (chá) do feijão cozido de sua preferência
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 200 g de carne picada
  • 50 g de bacon fatiado grosso
  • 1 linguiça calabresa defumada ou 2 paios pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 4 batatas médias
  • 1 tomate cortado em cubos
  • ¼ de pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes – opcional
  • 2 cenouras médias
  • 1 mandioquinha
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada bata o feijão com o caldo de legumes, no liquidificador, e reserve.
  2. Em seguida leve uma panela de pressão ao fogo, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  3. Então frite a carne e a linguiça e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  4. Acrescente o bacon e refogue mais um pouco.
  5. Posteriormente adicione o tomate e misture para murchar levemente e,  se você gosta de um ‘toque’ de pimenta acrescente agora.
  6. Logo depois junte o caldo de feijão reservado, coloque as folhas de louro e tampe a panela.
  7. Então deixe cozinhar por cerca de 10 minutinhos contados após o início da pressão.
  8. Em seguida abra a panela, acrescente os legumes e deixe cozinhar por mais 5 minutos e, se você achar que o caldo está muito grosso acrescente um pouco mais de água e deixe engrossar.
  9. Adicione o macarrão e acerte o sal, se necessário.
  10. Por fim, quando a batata e o macarrão estiverem cozidos, salpique a salsinha e a cebolinha e, em seguida, desligue o fogo.

Dicas Extras Para sua Sopa de Feijão Ficar Perfeita

  1. A mandioquinha, a batata e a cenoura tem cozimentos diferentes – por isso a mandioquinha cozinha mais rapidamente, a batata cozinha um pouco mais lento e a cenoura demora ainda mais um pouco para cozinhar. Então, para compensar essa desigualdade no tempo de cozimento deve-se cortar os legumes em tamanhos diferentes.
  2. Desse modo a mandioquinha deve ter o tamanho um pouco maior, a batata média e a cenoura menor ou mais fina. assim os legumes cozinharão juntos e ao mesmo tempo.
  3. Ademais os pedaços dos legumes não podem ser muito grandes, devem caber dentro da colher de sopa, na hora de consumir.
  4. Sirva acompanhado por pão fatiado.
  5. Confira outras receitinhas de sopas de feijão deliciosas para inovar durante a semana e não cair na mesmice! Sopa de Feijão Branco com Legumes e Sopa de Feijão com Parmesão (Minestrone).

 

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