A sopa de feijão com macarrão é uma alternativa incrível para incrementar o seu feijão nosso de todos os dias. O feijão é um grão de alto valor nutricional e, não precisa entrar no seu cardápio diário apenas combinado com arroz!
Por isso confira abaixo como preparar uma sopa deliciosa com o grão e arrase na cozinha – é sucesso absoluto! E então, bora pra cozinha?!
Sopa de Feijão com Macarrão
Tempo de Preparo: Até 45min
Serve: Até 8 porções
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de macarrão – conchinha, argolinha, ave-maria
- 3 xícaras (chá) do feijão cozido de sua preferência
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 g de carne picada
- 50 g de bacon fatiado grosso
- 1 linguiça calabresa defumada ou 2 paios pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (café) de alho amassado
- 4 batatas médias
- 1 tomate cortado em cubos
- ¼ de pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes – opcional
- 2 cenouras médias
- 1 mandioquinha
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada bata o feijão com o caldo de legumes, no liquidificador, e reserve.
- Em seguida leve uma panela de pressão ao fogo, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Então frite a carne e a linguiça e tempere com o sal e a pimenta do reino.
- Acrescente o bacon e refogue mais um pouco.
- Posteriormente adicione o tomate e misture para murchar levemente e, se você gosta de um ‘toque’ de pimenta acrescente agora.
- Logo depois junte o caldo de feijão reservado, coloque as folhas de louro e tampe a panela.
- Então deixe cozinhar por cerca de 10 minutinhos contados após o início da pressão.
- Em seguida abra a panela, acrescente os legumes e deixe cozinhar por mais 5 minutos e, se você achar que o caldo está muito grosso acrescente um pouco mais de água e deixe engrossar.
- Adicione o macarrão e acerte o sal, se necessário.
- Por fim, quando a batata e o macarrão estiverem cozidos, salpique a salsinha e a cebolinha e, em seguida, desligue o fogo.
Dicas Extras Para sua Sopa de Feijão Ficar Perfeita
- A mandioquinha, a batata e a cenoura tem cozimentos diferentes – por isso a mandioquinha cozinha mais rapidamente, a batata cozinha um pouco mais lento e a cenoura demora ainda mais um pouco para cozinhar. Então, para compensar essa desigualdade no tempo de cozimento deve-se cortar os legumes em tamanhos diferentes.
- Desse modo a mandioquinha deve ter o tamanho um pouco maior, a batata média e a cenoura menor ou mais fina. assim os legumes cozinharão juntos e ao mesmo tempo.
- Ademais os pedaços dos legumes não podem ser muito grandes, devem caber dentro da colher de sopa, na hora de consumir.
- Sirva acompanhado por pão fatiado.
- Confira outras receitinhas de sopas de feijão deliciosas para inovar durante a semana e não cair na mesmice! Sopa de Feijão Branco com Legumes e Sopa de Feijão com Parmesão (Minestrone).