Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 15 porções
Ingredientes:
- 1 maço de couve-flor picada
- ½ cebola cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1200 ml de caldo de legumes
- 1 ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de curry em pó
- ½ colher (chá) de páprica picante
- 1/3 de maço de cebolinha-verde picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta síria a gosto
Modo de fazer:
- Aqueça a manteiga numa panela grande juntamente com a cebola e os sal e deixe até a cebola murchar.
- Agregue as especiarias, frite-as com a cebola e adicione a couve-flor fritando por mais alguns minutos.
- Coloque o caldo de legumes com a cebolinha picada e cozinhe, em fogo baixo, até que a couve-flor esteja macia.
- Bata, no liquidificador, até a sopa ficar bem homogênea, transfira novamente para a panela, para ferver, e sirva bem quente.