Sopa de Abóbora e Cenoura

Sopa com abóbora e cenoura

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

Creme
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e picada
  • 3 cenouras
  • 2 dentes de alho sem a pele e sem o germe
  • 1 cebola pequena descascada e cortada em quatro partes
  • 1 bouquet Garni (ramo de cheiros)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 litro de água
Para finalizar
  • 150 g de grão-de-bico cozido e sem pele
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela em pó
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal a gosto
  • 100 g de carne-seca cortada em fatias bem finas e salteadas na frigideira bem quente
  • 100 g de queijo Fetta despedaçado

Modo de fazer:

  1. Coloque, em uma panela, as cenouras picadas, a abóbora, a cebola, o alho e o bouquet garniram.
  2. Adicione a água morna até cobrir e deixe cozinhar até que tudo esteja bem tenro.
  3. Retire o bouquet, processe com a ajuda de um mixer e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Tempere o grão de bico com a mostarda, a páprica picante e o sal.
  5. Sirva a sopa em pratos individuais e por cima acrescente o grão-de-bico, a carne-seca e o queijo Fetta.

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