A sopa creme de pinhão é um prato riquíssimo em vitaminas do complexo B e de diversos minerais como o fósforo, e o cálcio.
Além disso o pinhão é uma semente versátil utilizada na preparação de diferentes pratos deliciosos.
A semente é saborosa e saudável e, infelizmente, muitas vezes é deixada de lado devido ao seu valor calórico.
Porém é riquíssimo em fibras e promove excelente sensação de saciedade, além de ser uma excelente fonte de energia.
Quer experimentar? Então bora pra cozinha!
Sopa-Creme de Pinhão
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 ½ litro de água
- 1 ½ kg de pinhão cru
- 750 g de peito de boi cortado em cubos pequenos
- 200 g de bacon picado
- 200 g de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ litro de creme de leite
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 alho poró fatiado finamente
- 1 pitada de pimenta do reino
- Salsinha e cebolinha picadas finamente
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o pinhão em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutinhos.
- Assim que cozinhar retire do fogo, descasque e reserve em outra panela.
- Então na panela de pressão coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne.
- Em seguida tempere com o sal e a pimenta e refogue até a carne perder a cor rosada – cerca de 5 minutos.
- Posteriormente agregue a água o suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por 20 minutos.
- Logo depois desligue o fogo, deixe esfriar e retire os pedaços de carne.
- No liquidificador bata o caldo do cozimento juntamente com a metade do pinhão cozido.
- Em seguida corte o pinhão restante em 4 pedaços e adicione junto com a carne ao caldo batido.
- Logo depois leve ao fogo brando para aquecer e mexa de vez em quando.
- Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar.
- Adicione ao caldo, junte o creme de leite e dê uma boa mexida.
- Por fim polvilhe a salsinha e a cebolinha e sirva.