Sopa-Creme de Pinhão

Sopa-Creme de Pinhão

O pinhão é uma semente versátil utilizada na preparação de diferentes pratos deliciosos.  A semente é saborosa e saudável e, infelizmente, muitas vezes é deixada de lado devido ao seu valor calórico.

É riquíssima em fibras e promove excelente sensação de saciedade, além de ser uma excelente fonte de energia.

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E nada melhor que uma deliciosa sopa-creme de pinhão, riquíssimo em vitaminas do complexo B e diversos minerais como fósforo, cálcio e fósforo.

E então, quer experimentar?  Bora pra cozinha!

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 ½ litro de água
  • 1 ½ kg de pinhão cru
  • 750 g de peito de boi cortado em cubos pequenos
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ litro de creme de leite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 folhas de louro
  • 1 alho poró fatiado finamente
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Salsinha e cebolinha picadas finamente
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque o pinhão em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  2. Retire do fogo, descasque e reserve em outra panela.
  3. Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne.
  4. Tempere com o sal e a pimenta e refogue até a carne perder a cor rosada – cerca de 5 minutos.
  5. Agregue a água o suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por 20 minutos.
  6. Deixe esfriar e retire os pedaços de carne.
  7. No liquidificador bata o caldo do cozimento junto com a metade do pinhão cozido.
  8. Corte o pinhão restante em 4 pedaços e adicione junto com a carne ao caldo batido.
  9. Leve ao fogo brando para aquecer, mexendo de vez em quando.
  10. Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar.
  11. Adicione ao caldo, junte o creme de leite e dê uma boa mexida.
  12. Polvilhe a salsinha e  a bolinha e sirva.
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