A sopa creme de pinhão é um prato riquíssimo em vitaminas do complexo B e de diversos minerais como o fósforo, e o cálcio.

Além disso o pinhão é uma semente versátil utilizada na preparação de diferentes pratos deliciosos.

A semente é saborosa e saudável e, infelizmente, muitas vezes é deixada de lado devido ao seu valor calórico.

Porém é riquíssimo em fibras e promove excelente sensação de saciedade, além de ser uma excelente fonte de energia.

Quer experimentar?  Então bora pra cozinha!

Sopa-Creme de Pinhão

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:

  • 1 ½ litro de água
  • 1 ½ kg de pinhão cru
  • 750 g de peito de boi cortado em cubos pequenos
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ litro de creme de leite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 folhas de louro
  • 1 alho poró fatiado finamente
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Salsinha e cebolinha picadas finamente
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o pinhão em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutinhos.
  2. Assim que cozinhar retire do fogo, descasque e reserve em outra panela.
  3. Então na panela de pressão coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne.
  4. Em seguida tempere com o sal e a pimenta e refogue até a carne perder a cor rosada – cerca de 5 minutos.
  5. Posteriormente agregue a água o suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por 20 minutos.
  6. Logo depois desligue o fogo, deixe esfriar e retire os pedaços de carne.
  7. No liquidificador bata o caldo do cozimento juntamente com a metade do pinhão cozido.
  8. Em seguida corte o pinhão restante em 4 pedaços e adicione junto com a carne ao caldo batido.
  9. Logo depois leve ao fogo brando para aquecer e mexa de vez em quando.
  10. Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar.
  11. Adicione ao caldo, junte o creme de leite e dê uma boa mexida.
  12. Por fim polvilhe a salsinha e a cebolinha e sirva.