O pinhão é uma semente versátil utilizada na preparação de diferentes pratos deliciosos. A semente é saborosa e saudável e, infelizmente, muitas vezes é deixada de lado devido ao seu valor calórico.
É riquíssima em fibras e promove excelente sensação de saciedade, além de ser uma excelente fonte de energia.
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E nada melhor que uma deliciosa sopa-creme de pinhão, riquíssimo em vitaminas do complexo B e diversos minerais como fósforo, cálcio e fósforo.
E então, quer experimentar? Bora pra cozinha!
Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 6 porções
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Ingredientes:
- 1 ½ litro de água
- 1 ½ kg de pinhão cru
- 750 g de peito de boi cortado em cubos pequenos
- 200 g de bacon picado
- 200 g de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ litro de creme de leite
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 alho poró fatiado finamente
- 1 pitada de pimenta do reino
- Salsinha e cebolinha picadas finamente
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Coloque o pinhão em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Retire do fogo, descasque e reserve em outra panela.
- Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne.
- Tempere com o sal e a pimenta e refogue até a carne perder a cor rosada – cerca de 5 minutos.
- Agregue a água o suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por 20 minutos.
- Deixe esfriar e retire os pedaços de carne.
- No liquidificador bata o caldo do cozimento junto com a metade do pinhão cozido.
- Corte o pinhão restante em 4 pedaços e adicione junto com a carne ao caldo batido.
- Leve ao fogo brando para aquecer, mexendo de vez em quando.
- Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar.
- Adicione ao caldo, junte o creme de leite e dê uma boa mexida.
- Polvilhe a salsinha e a bolinha e sirva.
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