Shakshuka

Shakshuka

O Shakshuka é uma receita de origem internacional – muito popular na Tunísia, em Israel e em todo Oriente Médio.  A receita é feita, basicamente, com ovos pochês cozidos em molho de tomate picante.

É uma refeição simples, fácil de fazer, deliciosa e ideal para consumir durante o café da manhã ou um jantar leve, acompanhado por fatias de pão para mergulhar no molho.

O que está esperando?  Bora pra cozinha!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

  • 1 xícara de molho de tomate
  • 3 tomates bem maduros
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos caipiras
  • Azeite de oliva
  • Zaatar tempero pronto opcional
  • Cominho
  • Sal, pimenta e Salsinha a gosto

Modo de fazer:

  1. Corte a cebola, os tomates e os pimentões em pedaços pequenos ou médios e reserve.
  2. Coloque o azeite em uma frigideira e refogue, em fogo baixo, a cebola por alguns minutos.
  3. Junte o molho de tomate, os pimentões e o Zaatar – tempero pronto ou cominho, salsinha, pimenta e sal.
  4. Deixe cozinhar até que os pimentões fiquem macios e adicione os tomates picados.
  5. Espere até que o molho comece a borbulhar e fique um pouco mais denso.
  6. Confira o sal e ajuste caso preciso.
  7. Enquanto isso, quebre os 4 ovos em compartimentos diferentes, abra 4 espaços no molho e coloque os ovos com cuidado para não quebrar as gemas.
  8. Tampe a frigideira e deixe ferver até perceber que os ovos estão quase cozidos – não deixe cozinhar demais, as gemas devem ficar moles.
  9. Finalize com a salsinha picada e sirva ainda quente acompanhado por pão francês, pão pita batatas ou arroz.

 

 

Dicas:

  1. Utilize molho de tomate caseiro – é muito mais saudável que o molho industrializado, pois tem menos conservantes e fica mais saboroso.
  2. Se preferir a gema do ovo bem cozida deixe ferver por mais tempo antes de desligar o fogo – como, geralmente, o Shakshuka é servido com pão, a gema mole é bem mais comum.
  3. Se não encontrar o tempero pronto Zaatar – mistura moída de tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado, sumagre e sal, substitua por páprica picante ou flocos de pimenta vermelha ou açafrão.
  4. Se preferir faça porções individuais do molho e congele para facilitar o preparo do Shakshuka a qualquer hora.

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