Sarapatel

Ingredientes:

  • ½ kg de sarapatel (vísceras de porco)
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão pequeno
  • 4 dentes de alho amassado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 molho de coentro
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de colorau ou extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • 2 colheres de vinagre
  • Banha de porco para refogar

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada corte o sarapatel em cubinhos pequenos.
  2. Em seguida coloque em uma panela e leve ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre.
  3. Então retire do fogo, escorra e passe em água corrente.
  4. Logo depois em uma panela ponha o sarapatel, todos os ingredientes e um pouco de banha de porco.
  5. Em seguida leve ao fogo para refogar por 15 minutos.
  6. Então adicione 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
  7. Por fim acrescente o sal.
  8. Então sirva com arroz ou farinha.