Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 6 porções

Publicidade

Ingredientes:

Salmão
  • 1 kg de salmão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas médias
  • Salsinha a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto
Molho
  • ½ vidro pequeno de alcaparras
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Sumo de uma laranja
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Salmão

  1. Corte o salmão em postas.
  2. Tempere com o alho amassado, o alecrim, a salsinha, o sumo de limão e o sal.
  3. Passe em toda superfície do peixe.
  4. Cubra com papel alumínio.
  5. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira para marinar.
  6. Preaqueça o forno a 200º C.
  7. Unte um refratário com manteiga.
  8. Cubra o fundo com as rodelas de batatas.
  9. Regue com um pouco de azeite.
  10. Disponha as postas de salmão.
  11. Adicione o tempero que ficou marinando.
  12. Regue com mais um pouco de azeite.
  13. Cubra com papel-alumínio.
  14. Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Alcaparras
  1. Abra o vidro de alcaparras.
  2. Retire a metade do conteúdo e escorra em uma peneira.
  3. Lave em água filtrada para tirar o excesso de sal.
  4. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água.
  5. Aqueça uma frigideira em fogo baixo.
  6. Adicione uma colher de manteiga sem sal.
  7. Coloque as alcaparras escorridas.
  8. Adicione o amido de milho dissolvido, o sumo de laranja e a salsinha.
  9. Mexa tudo rapidamente e desligue o fogo.
  10. Retire o salmão do forno, quando cozido.
  11. Coloque em uma travessa bonita.
  12. Disponha o molho com alcaparras por cima.
  13. Sirva com arroz branco e salada.

Publicidade
Publicidade