A salada de repolho refogado é um prato delicioso, superleve e ideal para incrementar suas refeições com sabor e qualidade nutricionais.

E, além de tudo isso o repolho é um vegetal versátil e pode ser feito de inúmeras formas podendo ser consumido no dia a dia sem enjoar.

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O vegetal é rico em vitaminas A, C, D e E, além de fibras, cálcio, sódio e potássio. É uma receita pra lá de especial!  O que está esperando? Bora pra cozinha!

Salada de Repolho Refogado

Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 400 g de repolho
  • 350 g de cenoura ralada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de creme vegetal sabor manteiga
  • 130 g de milho verde
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de fazer:

  1. Lave bem as cenouras, o repolho, a cebola e a cebolinha.
  2. Rale a cenoura e corte o repolho ao meio removendo o miolo e o centro duro, divida em quatro partes e corte em tiras finas.
  3. Rale a cebola, pique a cebolinha e reserve separadamente.
  4. Em uma panela com água fervente coloque a cenoura ralada e o repolho.
  5. Adicione uma colher de sopa de vinagre e deixe agir por cerca de 3 minutinhos.
  6. Escorra e passe imediatamente em água fria.
  7. Leve ao fogo médio, uma frigideira antiaderente, com ½ colher de azeite, o creme vegetal, os alhos e a cebola.
  8. Refogue por cerca de 1 minuto e acrescente a cenoura, o repolho, 1 pitada de sal e refogue por mais 5 minutos.
  9. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
  10. Monte a salada, em uma assadeira, juntando a mistura da cenoura com o repolho, o milho, as azeitonas e a cebolinha.
  11. Tempere a salada utilizando o restante do azeite com o vinagre e o sal.
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