A salada de repolho refogado é um prato delicioso, superleve e ideal para incrementar suas refeições com sabor e qualidade nutricionais.
E, além de tudo isso o repolho é um vegetal versátil e pode ser feito de inúmeras formas podendo ser consumido no dia a dia sem enjoar.
O vegetal é rico em vitaminas A, C, D e E, além de fibras, cálcio, sódio e potássio. É uma receita pra lá de especial! O que está esperando? Bora pra cozinha!
Salada de Repolho Refogado
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 400 g de repolho
- 350 g de cenoura ralada
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de creme vegetal sabor manteiga
- 130 g de milho verde
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 1/4 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Modo de fazer:
- Lave bem as cenouras, o repolho, a cebola e a cebolinha.
- Rale a cenoura e corte o repolho ao meio removendo o miolo e o centro duro, divida em quatro partes e corte em tiras finas.
- Rale a cebola, pique a cebolinha e reserve separadamente.
- Em uma panela com água fervente coloque a cenoura ralada e o repolho.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre e deixe agir por cerca de 3 minutinhos.
- Escorra e passe imediatamente em água fria.
- Leve ao fogo médio, uma frigideira antiaderente, com ½ colher de azeite, o creme vegetal, os alhos e a cebola.
- Refogue por cerca de 1 minuto e acrescente a cenoura, o repolho, 1 pitada de sal e refogue por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Monte a salada, em uma assadeira, juntando a mistura da cenoura com o repolho, o milho, as azeitonas e a cebolinha.
- Tempere a salada utilizando o restante do azeite com o vinagre e o sal.