A salada de grão de bico é um prato delicioso, nutritivo e uma ótima pedida para incrementar um almoço ou jantar especial.

Além disso o grão de bico é uma leguminosa repleta de nutrientes, proteínas e fibras.

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E ainda vitaminas do complexo B, sais minerais, ácido fólico, ferro e magnésio.

Portanto não deixe de conferir o passo a passo simples da receita e faça já! E então, bora pra cozinha?!

Salada de Grão de Bico

Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa ou salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o grão-de-bico de molho em uma panela com água por cerca de 2 horas.
  2. Posteriormente escorra a água e transfira para a panela de pressão.
  3. Em seguida cubra com água e um pouco de sal, tampe a panela e cozinhe no fogo alto até iniciar a pressão.
  4. Então baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos contados a partir do início da pressão.
  5. Logo depois desligue o fogo, deixe sair o ar da panela e verifique se os grãos estão cozidos.
  6. Se os grãos estiverem cozidos retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela.
  7. Então na mesma água do cozimento adicione a batata, leve ao fogo e deixe até ficar macia.
  8. Assim que a batata cozinhar escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.
  9. Em seguida misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho.
  10. Por fim tempere a salada com o molho e sirva.
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