Salada de Feijão Fradinho com Tomate e Aipo

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 3 porções

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão fradinho cozido
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 tomates picados
  • Suco de ½ meio limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Coentro picado a gosto

Modo de fazer:

  1. Deixe o feijão de molho por cerca de 30 minutos em água morna.
  2. Escorra a água e leve o feijão ao fogo para cozinhar em uma panela com água e um pouquinho de sal – cerca de 30 a 35 minutos.
  3. Não deixe o feijão cozinhar demais – deve ficar macio, porém firme.
  4. Reserve para esfriar.
  5. Em uma saladeira coloque o feijão, os tomates, o aipo e o coentro.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione o limão e o azeite.
  7. Reserve na geladeira até a hora de servir – combina bem com arroz branco.

 

 

Dica:  caso utilize a panela de pressão o tempo de cozimento, do feijão, cai pela metade.

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