A salada de beterraba assada é uma refeição prática, fácil de fazer, deliciosa e combina com quase tudo.
Ademais a beterraba é uma raiz repleta de nutrientes e possui muitas vitaminas como A, B e C, além de minerais como magnésio, ferro e cálcio.
O prato é ideal para acompanhar o almoço, o jantar e até para servir como prato principal. Então, que tal preparar agora e surpreender a todos com esta salada espetacular?
Bora pra cozinha?
Salada de Beterraba Assada
Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 03 porções
Ingredientes:
- 3 beterrabas grandes
- Azeite
- 3 bolas de muçarela – 1 por pessoa
- 1 tomate grande
- 4 folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de óleo de semente de uva
- 1 colher (chá) de mostarda
- ¼ colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada corte os topos das beterrabas e cubra-as com um fio de azeite.
- Em seguida tempere com o sal e a pimenta e enrole em papel alumínio.
- Posteriormente leve ao forno médio – a 180 graus por cerca de 1 hora.
- Passado o tempo verifique se já estão cozidas e retire as beterrabas do forno.
- Então retire a pele das beterrabas utilizando para isso uma folha de papel absorvente.
- Logo depois corte as beterrabas em medalhões e coloque-os no freezer para arrefecer.
- Enquanto isso, corte o tomate em formato de meias-luas, com cuidado para não remover muito as sementes.
Vinagreta
- Comece com a mostarda, o açúcar e uma pitada de sal.
- Em seguida adicione o vinagre e bata enquanto acrescenta o óleo.
Montagem
- Primeiramente abra, levemente, a muçarela e coloque-a em um prato.
- Em seguida misture as beterrabas e os tomates ao molho, com cuidado.
- Então coloque a mistura em volta das bolas de muçarela.
- Por fim decore com as folhas de manjericão, tempere com o sal e a pimenta e sirva!
Dica: Se desejar um molho mais encorpado adicione um pouco mais de óleo.