A salada de bacalhau com feijão fradinho é um prato delicioso, fácil de fazer e ideal para ocasiões especiais.

Isso porque o bacalhau é uma espécie de peixe de sabor inconfundível e de grande sucesso na gastronomia internacional.

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Além disso a combinação com o grão é perfeita e deixa o prato ainda mais saboroso – chega a dar água na boca!

E então o que está esperando? Bora pra cozinha?!

Salada de Bacalhau com Feijão Fradinho

Tempo de Preparo:  Até 20min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado e congelado
  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho
  • 3 bananas-da-terra
  • 1 cebola roxa
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ⅓ de xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de folhas de coentro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o feijão fradinho, na panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
  2. Assim que começar a apitar diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutinhos.
  3. Logo depois desligue o fogo, transfira o feijão para uma peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
  4. Então, deixe escorrer bem a água sobre uma tigela e em seguida leve ao fogo alto uma panela média com água.
  5. Assim que a água ferver mergulhe o bacalhau e deixe por cerca de 15 minutos.
  6. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes:  descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e transfira para uma tigela.
  7. Em seguida cubra com água fria, lave e seque as folhas de coentro e reserve.
  8. Então descasque e corte as bananas-da-terra ao meio no sentido do comprimento.
  9. Logo depois, corte cada metade ao meio novamente e  fatie em cubos de cerca de 1 cm.
  10. Posteriormente leve ao fogo médio uma frigideira grande antiaderente e, assim que aquecer regue com o óleo e adicione os cubos de banana.
  11. Deixe por cerca de 2 minutos e vire com uma espátula para dourar por igual dos dois lados.
  12. Retire do fogo e transfira para um prato e reserve.
  13. Assim que o bacalhau estiver cozido escorra bem a água e coloque em uma tigela grande.
  14. Passe a cebola por uma peneira e misture com o bacalhau.
  15. Logo após junte o feijão-fradinho, os cubos de banana dourados, as pimentas biquinho e regue com o azeite e o vinagre.
  16. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
  17. Por fim transfira para uma travessa de servir, finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir ou leve para esfriar na geladeira.
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