Sacolé de Coco com Ameixa

Tempo de Preparo: Até 40min
Serve: Até 12 porções

Ingredientes:

  • 1 coco cortado em pedaços pequenos
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 g de ameixa seca sem caroço
  • 1 colher de sopa de liga neutra
  • 1 litro de leite integral
  • Saquinhos para sacolé 4cm x 24cm

Modo de Fazer:

  1. Em primeiro lugar coloque o coco em pedaços pequenos no liquidificador, o leite, o leite condensado, o creme de leite, a liga neutra, e bata por cerca de 3 minutos.
  2. Em seguida desligue o liquidificador e verifique se o coco está totalmente triturado – se não estiver bata mais um pouco.
  3. Logo depois acrescente as ameixas e bata por mais alguns segundo – para que fiquem pedacinhos de ameixa.
  4. Então passe toda a mistura para uma panela, acrescente o açúcar e mexa bem.
  5. Por fim leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que a espuma baixe.
Montagem
  1. Com a ajuda de um funil encha os saquinhos, deixando um espaço de quatro dedos para poder dar o nozinho.
  2. Finalmente leve ao congelador até estarem prontos.

 

 

Dica: Como retirar o coco da casca.

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  1. Em primeiro lugar fure o coco e retire toda a água.
  2. Em seguida coloque o coco no fogo alto e vá girando o coco de 2 em 2 minutos, num total de 6 minutos com a ajuda de um pegador de massas inox.
  3. Logo depois de um choque término, colocando o coco embaixo da água de uma torneira.
  4. Com a ajuda de um pano de prato segure o coco e vá dando batidas com o martelo, até retirar toda a casca.
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