Ingredientes:
Rosbife
- 2,5 kg de lagarto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 2 xícaras (chá) de azeite
Molho Tártaro
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de picles
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grosso
- 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
Modo de fazer:
Molho tártaro
- Bata todos os ingredientes com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea.
Rosbife
- Leve o azeite em uma panela ao fogo médio.
- Tempere a carne com o sal e a pimenta.
- Leve-a ao fogo, para fritar, com o azeite já quente.
- Vire a carne, com frequência, para todos os lados ficarem assados.
- Deixe esfriar, e coloque-a por uma meia hora na geladeira.
- Retire da geladeira e corte em fatias finas.
- Transfira para uma travessa com o molho tártaro.
Dica: Este tipo de carne deve ficar malpassada, por dentro, pois, quanto mais tempo você fritar a carne, mais dura ela vai ficar. Logo, se você não gosta de carne malpassada – essa receita não é para você!