Rocambole Prestígio

Rocambole Prestígio

Ingredientes:

• 1 pacote de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 300 g de chocolate ao leite picado
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

1. Hidrate o coco ralado no leite de coco.

Recheio

1. Em uma tigela misture o leite condensado e o coco ralado hidratado.
2. Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 30 x 45 cm.
3. Distribua o recheio por todo o fundo da assadeira e reserve.

Massa

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e dobrar de volume.
2. Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó, peneirados.
3. Despeje a massa sobre o recheio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar.
5. Retire o papel-manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.

Cobertura

1. Derreta o chocolate picado em banho-Maria ou micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até ficar um creme homogêneo.
3. Cubra o rocambole.