Rocambole Prestígio

Ingredientes:

  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

  1. Hidrate o coco ralado no leite de coco.

Recheio

  1. Em uma tigela misture o leite condensado e o coco ralado hidratado.
  2. Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 30 x 45 cm.
  3. Distribua o recheio por todo o fundo da assadeira e reserve.

Massa

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  1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e dobrar de volume.
  2. Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó, peneirados.
  3. Despeje a massa sobre o recheio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
  4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar.
  5. Retire o papel-manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.

Cobertura

  1. Derreta o chocolate picado em banho-Maria ou micro-ondas.
  2. Misture o creme de leite até ficar um creme homogêneo.
  3. Cubra o rocambole.
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