Rocambole Prestígio
Ingredientes:
- 1 pacote de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 300 g de chocolate ao leite picado
- 1/2 lata de creme de leite
Modo de fazer:
- Hidrate o coco ralado no leite de coco.
Recheio
- Em uma tigela misture o leite condensado e o coco ralado hidratado.
- Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 30 x 45 cm.
- Distribua o recheio por todo o fundo da assadeira e reserve.
Massa
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e dobrar de volume.
- Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó, peneirados.
- Despeje a massa sobre o recheio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar.
- Retire o papel-manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.
Cobertura
- Derreta o chocolate picado em banho-Maria ou micro-ondas.
- Misture o creme de leite até ficar um creme homogêneo.
- Cubra o rocambole.