Ingredientes:

  • ⅔ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de açúcar para polvilhar
  • 9 ovos
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 laranja Bahia
  • 300 g de chocolate meio amargo ralado
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 1 ¼ xícara de creme de avelã
  • 1 xícara de casquinhas de laranja cristalizadas

Modo de fazer:

  1. Bata as claras em neve e quando formar picos duros junte as gemas.
  2. Bata até incorporar a mistura.
  3. Adicione o açúcar e bater bem.
  4. Com auxílio de um fouet, misture aos poucos a farinha à massa.
  5. Adicione as raspas de laranja e coloque em uma assadeira untada e coberta com papel manteiga.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por, aproximadamente, 30 minutos.
  7. Aqueça o creme de leite fresco e coloque sobre o chocolate ralado. Mexa bem até que todo chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa.
  8. Reserve.
  9. Retire o bolo do forno e vire-o sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar.
  10. Pincele com o suco de meia laranja e cubra com o creme de avelã.
  11. Enrole, com cuidado, ainda quente.
  12. Cubra com a ganache de chocolate.
  13. Finalize com casquinhas de laranja cristalizadas.
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