Ingredientes:

  • ½ kg de batatas
  • 3 gemas
  • 4 colheres sopa de farinha de trigo
  • 4 xícaras chá de leite
  • 4 claras batidas em neve
  • ½ xícara chá de queijo parmesão ralado
  • 300 g de carne moída refogada
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe pelo espremedor.
  2. Misture as gemas com a batata e junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite.
  3. Acrescente as claras batidas em neve, o sal, o queijo ralado e misture bem.
  4. Coloque numa assadeira retangular untada e leve ao forno.
  5. Deixe assar, retire do forno e vire sobre um pano de prato úmido.
  6. Recheie com o refogado de carne moída e enrole como rocambole.
  7. Salpique queijo ralado e leve ao forno para dourar.
  8. Sirva quente.