Rocambole com Baba de Moça

Rocambole com Baba de Moça

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
Baba de moça
  • Veja a receita do recheio aqui

Modo de fazer:

Massa
  1. Separe as claras das gemas, reserve as gemas e coloque as claras em uma batedeira.
  2. Bata até formar picos em neve e, ainda batendo adicionando as gemas, uma por uma.
  3. Junte a farinha, o açúcar e a essência de baunilha.
  4. Continue batendo até obter uma massa homogênea — se você quiser fazer a massa de chocolate, adicione o chocolate em pó.
  5. Transfira a massa para uma forma previamente untada e forrada com papel-manteiga.
  6. Leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
  7. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido.
  8. Remova o papel e, cuidadosamente, enrole a massa como um rocambole.
  9. Deixe esfriar, desenrole o rocambole e despeje a baba de moça por toda a massa.
  10. Enrole novamente como um rocambole.
  11. Finalize com a cobertura que desejar – granulados, doce de leite, coco ralado ou o que preferir.

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