Risoto de Palmito

Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 2 porções

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Ingredientes:

  • 1 xícara de palmito
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ½ cebola ralada
  • 250 g de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

  1. Em primeiro lugar aqueça em uma panela 2 colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Em seguida adicione o arroz e refogue rapidamente.
  3. Logo depois coloque o vinho e mexa até evaporar.
  4. Então adicione metade do caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  5. Em seguida acrescente o restante do caldo e mexa novamente até reduzir o caldo.
  6. Desligue o fogo.
  7. Então adicione o palmito, o creme de leite, a última colher de manteiga e o queijo.
  8. Por fim misture tudo, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

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