Risoto de Limão Siciliano

Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 caldo de legumes
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 caldos de galinha
  • Sal a gosto
  • 200 g de parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de limão siciliano
  • Cebolinha verde a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada faça um caldo de legumes e reserve mantendo-o quente.
  2. Em seguida derreta, em uma panela, 3 colheres de manteiga, uma cebola picada e deixe refogar.
  3. Logo depois adicione 2 xícaras de arroz arbóreo, um caldo de galinha ou legumes e, se desejar, adicione sal – mas cuidado com o parmesão que já é salgado.
  4. Posteriormente junte o vinho branco e meia xícara de limão siciliano.
  5. Logo que alcançar o ponto cremoso de risoto desligue o fogo.
  6. Por fim acrescente mais 3 colheres de margarina, o restante do limão, o parmesão ralado grosso e a cebolinha verde.

 

 

Dica: Se desejar substitua a margarina por requeijão.

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