Ingredientes:
- 1 kg de arroz parboilizado
- 1 kg de bacalhau desossado e dessalgado
- 1 vidro de azeitonas pretas
- 1 vidro de champignons
- 1 cebola média
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 copos de vinho branco seco
- 2 tomates
- Azeite a gosto
- Queijos de sua preferência
- Pimenta
- Manjericão de preferência fresco
Modo de fazer:
- Faça o arroz conforme instruções da embalagem, mas ponha um pouco menos de água e, quando estiver quase cozido, acrescente o vinho.
- Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe-os amolecer bem.
- Adicione o bacalhau levemente fatiado deixando umas lascas maiores.
- Após cerca de 5 minutos acrescente as azeitonas, os temperos de sua preferência e os champignons.
- Deixe no fogo apenas por 4 a 5 minutos para não amolecer demais as azeitonas e os cogumelos.
- Desligue o fogo e junte o creme de leite.
- Em uma travessa grande misture o arroz, os queijos cortados em cubinhos e o molho.
- Transfira para uma travessa, polvilhe queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
- Enfeite com folhas de alface, rúcula ou outra de sua preferência,
Dica: Se não quiser polvilhar queijo ralado substitua por batata palha.