Ingredientes:

  • 1 kg de arroz parboilizado
  • 1 kg de bacalhau desossado e dessalgado
  • 1 vidro de azeitonas pretas
  • 1 vidro de champignons
  • 1 cebola média
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 tomates
  • Azeite a gosto
  • Queijos de sua preferência
  • Pimenta
  • Manjericão de preferência fresco

Modo de fazer:

  1. Faça o arroz conforme instruções da embalagem, mas ponha um pouco menos de água e, quando estiver quase cozido, acrescente o vinho.
  2. Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe-os amolecer bem.
  3. Adicione o bacalhau levemente fatiado deixando umas lascas maiores.
  4. Após cerca de 5 minutos acrescente as azeitonas, os temperos de sua preferência e os champignons.
  5. Deixe no fogo apenas por 4 a 5 minutos para não amolecer demais as azeitonas e os cogumelos.
  6. Desligue o fogo e junte o creme de leite.
  7. Em uma travessa grande misture o arroz, os queijos cortados em cubinhos e o molho.
  8. Transfira para uma travessa, polvilhe queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
  9. Enfeite com folhas de alface, rúcula ou outra de sua preferência,

 

 

Dica:  Se não quiser polvilhar queijo ralado substitua por batata palha.

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