O risoto de bacalhau é um prato delicioso à base de arroz, peixe, vinho e caldo. As versões de preparo do risoto são muitas e podem variar com ingredientes como legumes, queijos e verduras. São alternativas saborosas, super fáceis de preparar e que surpreendem pelo sabor e praticidade.
É um prato gostoso que conta com ingredientes que combinam entre si com um resultado prático e sabor surpreendente – o bacalhau é um ingrediente muito utilizado em nossa culinária e possui uma série de nutrientes para a saúde como as vitaminas e sais minerais.
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Além de nutritivo essa receita de risoto de bacalhau com azeitonas fica com uma boa aparência no prato e o sabor fica incrível! Vamos conferir?
Tempo de Preparo: Até 40min
Serve: Até 5 porções
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Ingredientes:
- 350 g de bacalhau dessalgado desfiado
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 500 g de arroz carnaroli ou arbóreo
- 1 litro de caldo de frango
- 200 g de manteiga
- 200 ml de vinho branco
- 150 g de azeitonas pretas
- 250 g de parmesão ralado
- Cebolinha a gosto
- Tomates sem pele e sem sementes a gosto
Modo de fazer:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue meia cebola.
- Adicione o bacalhau e reserve.
- Refogue a outra metade da cebola com metade da manteiga até que fique transparente.
- Acrescente o arroz, o vinho e finalize a cocção com o caldo de frango.
- Quando o arroz estiver quase no ponto coloque o bacalhau.
- Em seguida as azeitonas, a cebolinha, os tomates picados, o queijo ralado e a manteiga.
- Sirva em seguida.
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