Requeijão Cremoso

Requeijão Cremoso

O requeijão cremoso caseiro é uma receita de preparo fácil, super cremoso, saboroso, versátil e econômico.

Portanto é uma receita que rende bastante, leva somente 3 ingredientes no preparo e fica idêntico ao original.

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Ademais o requeijão é versátil e você pode utilizá-lo para fazer receitas diversas como coxinha, empadão, fricassê e outras delícias.

Vale dizer que para se obter um melhor resultado no preparo do requeijão caseiro deve ser usado o leite fresco ou o de saquinho.

Desse modo o leite de caixinha até pode ser utilizado, porém o resultado não ficará tão cremoso quanto com os anteriores.

Que tal preparar agora para comer com um pãozinho quentinho ou para preparar receitinhas saborosas? E então, bora pra cozinha?!

Requeijão Cremoso

Tempo de Preparo:  Até 20min
Serve:  Até 200 gramas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 1 litro de leite integral
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com sal – em ponto de pasta

Modo de fazer:

  1. Antes de tudo coloque o leite numa panela média e leve ao fogo alto.
  2. Logo que ferver, reserve ½ xícara do leite e desligue o fogo.
  3. Em seguida junte o caldo de limão e misture de forma delicada.
  4. Então deixe o limão agir até talhar – cerca de 5 minutinhos.
  5. Desse modo o leite deve formar grumos – com uma parte sólida branca visível, imersos num líquido de cor levemente amarelado.
  6. Se demorar muito para talhar, acenda o fogo novamente e deixe ferver outra vez.
  7. Posteriormente desligue o fogo, mexa e espere novamente mais alguns minutos até talhar.
  8. Logo depois forre uma peneira com um pano de algodão fino ou filtro de papel e coloque-o sobre uma tigela funda.
  9. Em seguida despeje o leite talhado na peneira e, com a ajuda de uma colher pressione a mistura para extrair ao máximo o soro.
  10. Então transfira o queijo drenado para o liquidificador, junte o restante do leite morno reservado, a manteiga e o sal.
  11. Logo depois bata bem até formar um creme liso – se necessário, dê uma pausa e raspe a lateral do liquidificador com a espátula e volte a bater.
  12. Transfira o requeijão para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar.
  13. Por fim leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas para firmar.

 

 

Dica:  O requeijão caseiro dura cerca de 5 dias em geladeira se armazenado num pote com fechamento hermético.

 

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