O requeijão cremoso caseiro é uma receita de preparo fácil, super cremoso, saboroso, versátil e econômico.
Portanto é uma receita que rende bastante, leva somente 3 ingredientes no preparo e fica idêntico ao original.
Ademais o requeijão é versátil e você pode utilizá-lo para fazer receitas diversas como coxinha, empadão, fricassê e outras delícias.
Vale dizer que para se obter um melhor resultado no preparo do requeijão caseiro deve ser usado o leite fresco ou o de saquinho.
Desse modo o leite de caixinha até pode ser utilizado, porém o resultado não ficará tão cremoso quanto com os anteriores.
Que tal preparar agora para comer com um pãozinho quentinho ou para preparar receitinhas saborosas? E então, bora pra cozinha?!
Requeijão Cremoso
Tempo de Preparo: Até 20min
Serve: Até 200 gramas
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com sal – em ponto de pasta
Modo de fazer:
- Antes de tudo coloque o leite numa panela média e leve ao fogo alto.
- Logo que ferver, reserve ½ xícara do leite e desligue o fogo.
- Em seguida junte o caldo de limão e misture de forma delicada.
- Então deixe o limão agir até talhar – cerca de 5 minutinhos.
- Desse modo o leite deve formar grumos – com uma parte sólida branca visível, imersos num líquido de cor levemente amarelado.
- Se demorar muito para talhar, acenda o fogo novamente e deixe ferver outra vez.
- Posteriormente desligue o fogo, mexa e espere novamente mais alguns minutos até talhar.
- Logo depois forre uma peneira com um pano de algodão fino ou filtro de papel e coloque-o sobre uma tigela funda.
- Em seguida despeje o leite talhado na peneira e, com a ajuda de uma colher pressione a mistura para extrair ao máximo o soro.
- Então transfira o queijo drenado para o liquidificador, junte o restante do leite morno reservado, a manteiga e o sal.
- Logo depois bata bem até formar um creme liso – se necessário, dê uma pausa e raspe a lateral do liquidificador com a espátula e volte a bater.
- Transfira o requeijão para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar.
- Por fim leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas para firmar.
Dica: O requeijão caseiro dura cerca de 5 dias em geladeira se armazenado num pote com fechamento hermético.