A baba de moça é um doce cremoso e super saboroso feito à base de gemas de ovos, açúcar e leite de coco.
Tem textura consistente e sabor apurado – é requintado e muito apreciado, além de ser um dos queridinhos das confeitarias.
O creme baba de moça é ideal para recheios – tanto para bolos, quanto para tortas doces e até pavês e, ainda dá para comer de colher! Hum… deu água na boca?! rsrsrs
Aproveite a receita de recheio de baba de moça e aprenda como fazer esta delícia dos deuses – seus bolos vão ficar ma-ra-vi-lho-sos!
Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: 1 bolo tamanho médio
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 vidro de leite de coco
- 8 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer:
- Coloque a água com o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa até virar uma calda leve, retire do fogo e deixe amornar.
- Dissolva o amigo de milho no leite de coco e junte à calda morna junto com as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos – após engrossar, mas sem deixar ferver.
- Retire a panela do fogo, agregue a manteiga, deixe esfriar e utilize.